Thon est un grand poisson pélagique de la famille des Scombridés, connu pour sa chair saine riche en oméga-3, son corps puissant, et sa capacité à réguler sa température corporelle. Différentes espèces existent, comme le thon rouge, le thon blanc (germon), le thon jaune (albacore) et le listao, chacune avec des caractéristiques et une répartition géographique distinctes. Le thon est un aliment apprécié mondialement, que ce soit en conserve ou frais, bien que certaines espèces soient menacées par la pêche excessive.
Sardine est un petit poisson pélagique de la famille des Clupéidés, connu pour son corps fuselé et son dos bleuté. Présente dans les eaux côtières de l’Atlantique Est, de la Méditerranée et de la mer Noire, elle est une source importante d’oméga-3 et de calcium, bénéfique pour la santé. La sardine est couramment consommée fraîche, grillée ou en conserve, et ses qualités nutritionnelles en font un aliment apprécié.
